福建三明雪薯泥打滚价格翻一倍长檐苣苔

福建三明：雪薯“泥打滚”，价格翻一倍

连日来，清流县龙津镇严坊村的江清和忙得不亦乐乎。一方面，他忙着从老百姓那收购雪薯，另外，他还要将这些雪薯进行技术处理，用他自己的“秘方”储存，以使这些雪薯能保存得更久，让他来年能从这些储存的雪薯中大赚一… 　　连日来，清流县龙津镇严坊村的江清和忙得不亦乐乎。一方面，他忙着从老百姓那收购雪薯，另外，他还要将这些雪薯进行技术处理，用他自己的“秘方”储存，以使这些雪薯能保存得更久，让他来年能从这些储存的雪薯中大赚一笔。江清和是严坊雪薯合作社负责人，2011年，他组织村里的雪薯种植户，成立了雪薯合作社，带着大家一起闯市场。　　雪薯有极高的药用价值，据《中国药典》记载，雪薯“达肾气，健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”。清流种植雪薯历史悠久，每年初种下雪薯，到了年终正好收成，伴着春节，或上市销售，或留着除夕夜，伴以鸡、鸭、鱼、肉等食材烹饪。　　清流雪薯尤以龙津镇严坊村的雪薯最为有名，当地出产的雪薯，以其“体大、皮薄、质优、味美”、“一煮就烂，久煮不散”而闻名。今年初，在北京举行的全国农产品地理标志保护评审会上，严坊雪薯代表清流雪薯，一举征服评委，顺利通过国家地理标志产品评审认证。　　一直以来，由于储存难等原因，雪薯都是现挖现卖。雪薯挖出后，储存时间只在一个月左右，大多数种植户会选择将雪薯留在地里，以天然的方式，延长雪薯的销售期，以求效益最大化。　　但雪薯留在地里，到了来年二三月，就会发芽，营养成分会发生变化，原来“一煮就烂、久煮不散”的雪薯，会变成“久煮不烂，口感生硬”。　　有什么方法能让雪薯储存更长时间，错开上市时间，以求得更高的效益？江清和从种植户最原始的方法中得到启发。　　每年过年，种植户都会挖出一些雪薯，储存在家中，以备有客人时招待贵客。储存时，他们先将雪薯码好，然后在表层铺上沙子，经常洒水，以保持水分，这样储存的雪薯，一般可保存近一个月。　　江清和将这种方法进行了改良，他将沙子换成农田里的泥土，先将泥土和水拌匀，成稀糊状，然后再将每根雪薯放到泥浆里打滚，直到整根雪薯全部沾上湿泥，然后在一个特制的箱子里码放整齐，用塑料布将雪薯密封，最后，将这些技术处理好的雪薯存放在温度在20℃以下的恒温中。　　“‘泥打滚’是让雪薯充分均匀地接触泥浆，密封是不让水分挥发，至于低温储存，则是为了保证雪薯不发芽，以免营养流失。”江清和说。经过实验，这样技术处理的雪薯，至少可以保存半年以上，且口感与新鲜雪薯无异。　　“每年的4—8月，是雪薯在市场上的断档期。这时老雪薯或卖完，或变硬口感不佳，这时，经过技术保存的雪薯正好占领这个空档，原来收购10元一公斤的雪薯，至少卖到每公斤20元以上，价格翻番。”江清和说，延长储存期，把雪薯“留”着卖，是一举两得的事情。一方面，大量收购帮助种植户解决了销售难题，另一方面，通过错峰上市，又提高了雪薯的经济效益。　　目前，江清和的雪薯合作社已收购储存雪薯1万多公斤，特制了雪薯大、中、小包装，以适应不同的消费人群。江清和还通过走高端路线，将清流雪薯推销到了各大中城市高档酒店、超市。

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